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HACCP管理実用マニュアル 正規輸入販売元

『HACCP管理実用マニュアル 正規輸入販売元』はヤフオクでから11月15日 18時 50分に出品され12月05日 18時 50分に終了予定です。即決価格は7,644円に設定されています。現在138件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。岩手県からの発送料は落札者が負担します。PRオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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「HACCP管理実用マニュアル」
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厚生省の示すHACCPシステムに基づき、総論から各論へ更に具体的内容に踏み込んだ実践的手引書!


目次


第1章 HACCPの基本概念と国際動向
第2章 危害分析の手順とその実際
 1 危害分析の手順(総論)
 2 原材料から見た危害分析の手順とその実態
 3 製品から見た危害分析の手順とその実際
第3章 HACCPに必要な危害防止の基礎
 1 微生物危害防止の基礎
 2 化学物質汚染防止の基礎とその実際
 3 異物混入の実態と定量的管理技術
第4章 製造環境整備のための一般的衛生管理プログラム
 1 施設設備~外部及び内部の構造設備(外部からの汚染防止)
 2 食品自体に関わること
 3 その他の必要な設備
 4 施設設備の清潔維持
 5 従事者
 6 衛生管理体制の確立・維持
第5章 HACCPを利用した食品製造管理の実際
 1 HACCPプランによる衛生管理の実際(総論)
 2 ゆでめん類
 3 冷凍食品
 4 調味料
第6章 HACCPに必要な施設・整備の設計と管理
 1 食品工場設計にあたっての一般的留意事項とそのメンテナンス
 2 HACCP導入による食品工場設計のメリット
第7章 モニタリングシステムの設計と管理
 1 CCPのモニタリング
 2 モニタリングシステムの維持・管理
 3 モニタリングシステム設計・管理における装置の安全管理
第8章 記録の文書化
第9章 HACCPに基づく食品事故の解決シミュレーション事例
 1 建物・構造上由来の食品工場不具合事例
 2 機械・構造メンテナンス上由来の不具合事例
 3 食品事故事例からみたHACCP管理上の問題点
付属資料 微生物制御実用データ集

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  • HACCP管理実用マニュアル

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7644円
開始価格
7644円
即決価格
7644円
入札単位
100円
商品状態
新品、未使用
個数
1
開始日時
2024.11.25 3:27
終了日時
2024.12.05 16:52
自動延長
なし
早期終了
なし
入札者評価制限
あり
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